您好,欢迎来到bet356游戏_bet356封了_bet356时时彩。今天是:
监督公告
当前位置:首页 > 监督公告
食用油选择及使用禁忌
时间:2013-9-12 14:08:07来源:管理员

动物油都是饱和脂肪酸

饱和脂肪酸吃进体内后会增加胆固醇,过多的胆固醇会活化血小板,进而造成心脏动脉硬化及血栓、中风,提早发生心脏病变。植物中富含饱和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。

植物油大都富含不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸主要成份为油酸(单元不饱和脂肪酸)、亚油酸、亚麻油酸(多元不饱和脂肪酸),称维他命F,其功能为降低胆固醇,防止心脏血管之病变,构筑细胞膜,维持皮肤及器官的生机,为人体重要之必须脂肪酸。

如何选择食用油

1.选择植物性食用油,但须注意耐热性、稳定性、不饱和脂肪酸含量高、维他命E含量高等几个条件,列出几种做参考:

耐热性高:玉米油、米胚芽油、棕榈油、花生油、苦茶油;

稳定性佳:花生油、玉米油、米胚芽油、棕榈油、胡麻油、苦茶油;

不饱和脂肪酸高:黄豆油、玉米油、葵花油、红花籽油、橄榄油、米胚芽油、胡麻油、苦茶油;

维他命E含量高:玉米油、米胚芽油、小麦胚芽油;

2.选择诚实品牌、标示清楚。

3.油色金亮、无沉淀物。

4.味觉良好、无烧焦味。

使用注意事项

1.不加热至冒烟,因开始发烟即开始劣化。

2.勿重复使用,一冷一热容易变质。

3.油炸次数不超过3次,并用较耐高温的油来油炸。

4.不要烧焦,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变。

5.使用后应栓紧盖子,避免空气接触,与空气接触易产生氧化。

6.避免放置于阳光直射或炉边过热处,容易变质,应置于阴凉处,并避免水份渗透,致使劣化。

7.使用过的油千万不要在倒入原油品中,因为用过的油经氧化后分子会聚合变大,油呈黏。

偃师市卫生计生监督所? 版权所有 ? 电话:0379-67712295 ? 传真:0379-67736898
? Email:yswsjdzx@163.com ? 地址:偃师市华夏路42号
技术支持 豫商网络?豫ICP备13020159号-1